Фамилия Гурболиков — одна из тех, где за привычным русским суффиксом -ов скрывается нерусская, скорее всего, тюркская основа. Разбираем её по частям: корень «Гурбол-» и суффикс принадлежности -ик-, который в данном случае указывает на происхождение от прозвища, а не напрямую от имени. Модель образования типична для фамилий, возникших в среде служилых людей или крестьян, контактировавших с тюркским населением: прозвище → отчество (Гурболик → Гурболиков сын).

Корень «Гурбол» с большой вероятностью восходит к тюркскому слову «курбан» или «курбол» — жертва, жертвоприношение. В русском обиходе это слово исказилось до «гурбан», «гурбол», а затем и до «гурболик». Прозвище Гурболик могли дать человеку, родившемуся в день религиозного праздника Курбан-байрам (праздник жертвоприношения), либо тому, кто был «обетным», то есть вымоленным у Бога или обещанным на служение. В татарской и башкирской среде такие имена-прозвища были распространены, а при переходе в русское сословие или при записи в документы они обрастали русскими суффиксами.

Есть и другая, менее вероятная версия: связь с диалектным русским словом «гурба» (толпа, гурьба) или «гурбить» (горбить, гнуть). Но в таком случае логичнее было бы ожидать фамилию Гурбов или Гурбин, а суффикс -ик здесь выглядит чужеродным. Поэтому тюркская версия остаётся основной.

Географически фамилия Гурболиков тяготеет к регионам смешанного русско-татарского населения: Поволжье, Оренбуржье, южный Урал. В дореволюционных метрических книгах она встречается в Казанской и Уфимской губерниях, что косвенно подтверждает связь с татарской или башкирской средой. Носители фамилии могли быть крещёными татарами, «служилыми инородцами» или русскими, получившими прозвище от соседей-тюрок.

С точки зрения сословной принадлежности определённых данных нет — фамилия не указывает на дворянство или духовенство, скорее на крестьянское или мещанское происхождение. Суффикс -ов в сочетании с -ик- (Гурболиков, а не Гурболов) говорит о том, что прозвище Гурболик было именно личным, а не родовым, и закрепилось за потомками одного человека.