Фамилия Гурилов — одна из тех, что образована от полной формы крестильного имени, но с неожиданным суффиксом. Большинство русских фамилий на -ов/-ев сделаны от кратких или уменьшительных форм: Петров (от Петр), Иванов (от Иван). А здесь основа — полное имя Гурий, а фамилия звучит так, будто её создавали от формы Гурил. На самом деле суффикс -ов просто присоединили к основе Гурил-, которая возникла из имени Гурий через народное произношение: звук [й] на стыке часто выпадал, и Гурий превращался в Гурил (сравните: Илья — Ильин, но в диалектах — Илил). Так что Гурилов — это «сын Гурия», только в непривычной огласовке.

Само имя Гурий — древнееврейского происхождения, означает «львёнок» или «детёныш льва». В святцах оно числится как монашеское и довольно редкое, поэтому и фамилия Гурилов встречается нечасто. Основные очаги её бытования — южные и центральные регионы России, особенно Курская, Воронежская, Белгородская области, а также Украина. Там имя Гурий в XIX веке встречалось чаще, чем в северных губерниях.

Интересная деталь: в некоторых говорах фамилию могли записать как Гурилёв, с ударением на последний слог. Это не ошибка, а диалектная особенность — в южнорусских говорах суффикс -ев нередко переходил в -ёв под ударением. Поэтому в архивах можно найти обе формы, и они относятся к одному корню.

Если говорить о социальном происхождении, то Гуриловы — это в основном крестьяне и мещане. Фамилия не дворянская, в родословных книгах она не фигурирует. Но зато она сохранила редкую словообразовательную модель, которая показывает, как живой язык перекраивал церковные имена под бытовые нужды.