Фамилия Гусятинский — классический пример фамилии-топонима, то есть образованной от названия географического объекта. Её носил человек, который либо родился, либо жил в местечке с похожим именем. В данном случае речь идёт о посёлке Гусятин, что стоит на реке Збруч в современной Тернопольской области Украины. Переселенец из этих мест получал прозвище Гусятинский, которое со временем закрепилось как наследственная фамилия.

Название самого села Гусятин, скорее всего, происходит от слова «гусак» (самец гуся). Такая «птичья» этимология встречается в ономастике сплошь и рядом: поселения называли по роду занятий жителей или по характерным приметам местности. В Гусятине, вероятно, держали много гусей, или же это было место, где они водились в изобилии. Впрочем, есть и другая версия, хоть и менее популярная: название могло произойти от древнего личного имени Гусь или прозвища Гуся — такое тоже бытовало на Руси.

Словообразовательная модель фамилии проста и прозрачна: основа «Гусятин» + суффикс -ск(ий). Суффикс -ский в русских и украинских фамилиях чаще всего указывает на территориальную принадлежность, происхождение из определённого места. Это отличает Гусятинского, например, от фамилии Гусев, которая образована напрямую от прозвища или имени Гусь без топонимической привязки.

Фамилия Гусятинский — редкая, её носители встречаются в основном на западе Украины, а также в южных и центральных регионах России, куда переселялись люди из Подолья и Волыни. В дореволюционных документах фамилия могла писаться через «о» — Гусятинский, что связано с местным аканьем, но нормативным считается написание через «у».