Фамилия Гуйтин — редкая, её основа неочевидна, поэтому разбор стоит начать не с корня, а с модели образования. Суффикс -ин указывает на типичную русскую патронимическую модель: фамилию образовали от прозвища или имени, отвечающего на вопрос «чей?» — «сын Гуйти». Но само слово «Гуйтя» или «Гуйта» в современных источниках не фиксируется.

Здесь возможны два основных пути. Первый: основа восходит к диалектному глаголу «гуйтать» или «гуйдить» — в некоторых северных и сибирских говорах так называли невнятную речь, бормотание, а также медлительного, нерасторопного человека. Прозвище Гуйтя могли дать тому, кто говорил неразборчиво или делал всё с ленцой. Второй вариант — связь с тюркскими языками, где корень *güj- означает «сила, мощь» (ср. татарское «гөй»). В таком случае Гуйтин — это русифицированная форма тюркского имени или прозвища, которое при крещении оформили по русской модели.

География фамилии подсказывает, что она встречается в основном в Поволжье и на Урале — в регионах активных контактов русского и тюркского населения. Это делает вторую версию более правдоподобной: скорее всего, предок носителя фамилии был татарином, башкиром или чувашом, получившим при переходе в православие фамилию по имени-прозвищу отца. В документах XVII–XVIII веков такие случаи — обычное дело: тюркское имя адаптировали на русский лад, добавляя -ин.

Однокоренных фамилий в русском ономастиконе не зафиксировано, что подтверждает уникальность и локальный характер Гуйтина. В сословном плане носители, вероятно, относились к государственным крестьянам или однодворцам — в дворянских родословных книгах эта фамилия не встречается.