Фамилия Гужовская — женская форма от Гужовский, и её происхождение стоит искать не в одном корне, а в двух возможных истоках, каждый из которых ведёт к разному кругу занятий предков.

Первый, самый прямой вариант — от слова «гуж». Гужем называли кожаную петлю в упряжи, которая соединяла хомут с оглоблей или дугой. Предок-Гужовский в этом случае — либо мастер, делавший гужи (шорник), либо возница, который постоянно имел с ними дело. Фамилии на -ский по этой модели типичны для шляхты и духовенства, но в крестьянской среде их тоже давали — по прозвищу, которое закреплялось за человеком, чья работа была на виду.

Второй вариант — топонимический. Фамилия могла образоваться от названия деревни или урочища Гужово, Гужовка. Такие топонимы встречаются в западных регионах бывшей Российской империи — на территории современной Беларуси и Польши. В этом случае Гужовский — тот, кто родом из Гужова. Окончание -ский в польской и западнорусской традиции часто указывало на дворянское происхождение, но со временем такие фамилии получили и крестьяне, переселившиеся из поместья в другое место.

Суффикс -ск- в фамилии Гужовская — один из древнейших в славянской ономастике. Он указывает либо на принадлежность к месту, либо на «княжеский» или шляхетский статус носителя. Однако в XIX веке, после отмены крепостного права, фамилии на -ский массово присваивались бывшим крепостным при переписях — часто по названию их бывшего имения или по прозвищу помещика. Поэтому Гужовская может быть и «географической», и «профессиональной» — обе версии равновероятны.

Спорный момент — возможная связь с «гуж» как диалектным обозначением сытости или объёмной еды (ср. «наесться до гужа»). Эта версия слабая: прозвище «Гуж» в значении «обжора» фиксируется редко, и маловероятно, что оно легло в основу фамилии на -ский, которая обычно имеет более формальный или территориальный оттенок.

В написании фамилии нет вариантов: только через «ж», а не через «ш» (не «Гушовская»). Ударение, скорее всего, падает на второй слог — Гужо́вская, хотя в некоторых говорах возможно Гу́жовская. Носительницы этой фамилии сегодня встречаются в России и Беларуси, но не массово — фамилия редкая, что подтверждает её локальное происхождение из одного конкретного гнезда.