Фамилия Гырдева — женская форма, в основе которой лежит мужская фамилия Гырдев. Это относительно редкая фамилия, и её разбор требует внимания к диалектной лексике и возможным искажениям при записи. В отличие от многих фамилий на -ов, образованных от полных крестильных имён, Гырдев почти наверняка прозвищного происхождения.

Корень «гырд-» в русских говорах имеет несколько значений. В северных и сибирских диалектах «гырда» или «гырдак» — это жердь, шест, которым укрепляют воз сена или соломы. Человек с таким прозвищем мог быть высоким, худым и долговязым — «жердью». Другой вариант: в некоторых областях «гырдой» называли угрюмого, ворчливого человека (сравните с «гыркать» — ворчать, браниться). Третья, менее вероятная версия — происхождение от тюркского имени или прозвища, где корень мог означать «смотреть», «глядеть», но для фамилии, бытующей в русской среде, это скорее исключение.

Суффикс -ев указывает на принадлежность: Гырдев — это «сын Гырды». Фамилия могла возникнуть в среде крестьян или посадских людей, где прозвища были особенно живучи и давались по внешним признакам или особенностям характера. Географически фамилия встречается в Пермском крае, на Урале и в Сибири — как раз в областях, где слово «гырда» (жердь) было в ходу. Интересно, что в старых записях фамилию могли путать с «Гордеев» или «Гырдымов» из-за схожего звучания, но это разные корни.

Таким образом, предок носительницы фамилии Гырдева, скорее всего, получил прозвище по внешности (высокий и худой) либо по характеру (ворчливый). Это не фамилия аристократического круга, а бытовое имя, закрепившееся за одним из родов в северных и уральских землях.