Фамилия Гжибовська — это женская форма польской или украинской фамилии Гжибовский (пол. Grzybowski, укр. Ґжибовський). В основе лежит польское слово «grzyb» — «гриб». Первым носителем такой фамилии мог быть человек, живший у грибного леса, промышлявший сбором или продажей грибов, либо получивший прозвище Гжиб (Гриб) за внешнее сходство или особенность характера.

Модель образования типична для шляхетских фамилий Речи Посполитой: суффикс -овский/-евский указывал на принадлежность к месту или роду. Обычно так называли владельцев имения Гжибово (Grzybowo) — таких топонимов в Польше несколько, в Мазовецком, Великопольском и других воеводствах. Со временем фамилия закрепилась за потомками, даже если они теряли связь с родовым гнездом.

В русском языке фамилия часто адаптировалась в написании: вместо «Ґ» или «G» появлялось «Г», а в женском варианте окончание «ая» или «ская» заменяло польское «а». Поэтому в документах XIX–XX веков можно встретить варианты Гжибовская, Грыбовская или даже Грибовская. Фонетический облик «Гжибовська» с мягким «ж» выдает украинскую или южнорусскую среду бытования, где польское «rz» читалось как твердое «ж», а не «ш».

Сословно фамилия неоднородна. В Польше Гжибовские могли быть как мелкой шляхтой, так и крестьянами, взявшими фамилию по месту жительства. В Российской империи после разделов Польши носители фамилии попадали в мещанское или крестьянское сословие, но сохраняли характерное окончание, отличавшее их от простонародных «Грибовых».

Спорных версий у этой фамилии немного. Иногда ее ошибочно связывают с русским словом «гриб» напрямую, забывая о польском происхождении суффикса. Однако ономасты (Б. Унбегаун, работы по польско-восточнославянским контактам) сходятся: это типичная локативная фамилия, а не прозвищная в чистом виде. Встречаются и редкие написания через «Ґ» в украинских метриках — они как раз указывают на близость к польскому оригиналу.

Если ищете свои корни, стоит обратить внимание на карты Мазовии и Подляшья — там больше всего деревень с названием Гжибово. В метриках XVIII–XIX веков фамилия чаще всего фиксировалась именно в этих регионах, а затем распространилась на Волынь, Подолье и южные губернии России.