Фамилия Ильчинский — одна из тех, что сразу указывает на географический корень. Её основа — не имя и не прозвище, а название населённого пункта. Модель образования здесь типична для польской, украинской и белорусской ономастики: суффикс -ский присоединяли к топониму, чтобы обозначить выходца из этого места. Так Ильчинский — это «тот, кто из Ильчина» или «из Ильчино».

Сам топоним Ильчин (или Ильчино) вторичен и восходит к личному имени Илья, точнее — к его уменьшительной форме Илька, Ильча. В старых документах встречаются деревни Ильчино в бывшей Витебской губернии, Ильчин в Волынской области, а также несколько поселений с таким названием на территории современной Польши. Поэтому географический разброс носителей фамилии широк: от западных областей Украины до юга России, но ядро, скорее всего, находится в исторических землях Речи Посполитой.

Интересно, что фамилия могла возникнуть и у шляхты, и у крестьян. В Польше и Литве окончание -ский долгое время было привилегией дворянства, но к XVIII–XIX векам оно распространилось и среди простого люда, особенно после присоединения земель к Российской империи, когда массово давали фамилии по названиям деревень. Так что Ильчинский мог быть и мелким помещиком, и крестьянином, которого записали по месту жительства.

Сравните с однокоренными фамилиями: Ильин, Ильинский, Ильчук, Ильченко. Ильинский — тоже от имени Илья, но с суффиксом -инский, что часто указывает на владельческий характер (например, село Ильинское). Ильчинский же сохраняет более конкретную привязку к конкретному Ильчину, а не к любому владению Ильи. Это различие тонкое, но для этимолога оно говорит о разной географии и социальном контексте образования.

В написании фамилии возможны варианты: Ильчинский (с мягким знаком) и Ильчиньский (в польской передаче — Ilczyński). В русском языке закрепился первый вариант, без дополнительного смягчения. Встречаемость фамилии невысокая, но она устойчиво фиксируется в реестрах жителей западных областей России и восточной Польши.