Фамилия Ильюков образована от имени собственного и относится к распространенному типу русских фамилий. Основой фамилии Ильюков послужило церковное имя Илья. Последнее переводится с древнееврейского как «мой Бог – Господь», то есть «мой Бог – Бог истинный». От этого имени образовано множество производных форм, одна из которых — Ильюк — и легла в основу фамилии. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Ильюк, со временем получил фамилию Ильюков. О точном месте и времени возникновения фамилии Ильюков в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Ильюков представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.