Фамилия Имбери образована от аналогичного прозвища, которое восходит к слову imber. На русский язык оно переводится как «имбирь». Имбирем называют род многолетних травянистых растений. Его с XIX века добавляют в сбитень, квас, наливки, настойки, браги, меда, а также пряники, куличи, сдобные булочки. Согласно этому, можно предположить, что основатель рода Имбери торговал пряностями, делал настойки или был кондитером. Пристрастие добавлять имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки интернационально. Леденцы, варенье, печенье, кексы, бисквиты, компоты, пудинги, пиво, ликеры практически в кухнях всего мира содержат имбирь. По другой версии, прозвище Имбери ведет свое начало от слова imbe, означающего в переводе с немецкого языка «пчела». Возможно, что так называли трудолюбивого, усердного человека. Так, в Книге памяти Кировской области упоминается Имбери Антон Мельхорович, родившийся в 1925 году в селе Малая Аккар-жа Овидиопольского района Одесской области.