Фамилия Интересная — редкий случай, когда прозвище не перешло в фамилию через суффикс, а закрепилось почти в неизменном виде. В русской ономастике это так называемые «окаменевшие» формы прилагательных, которые стали фамилиями без добавления -ов, -ин или -ский. К этой же группе относятся фамилии Хороший, Богатый, Умный.

Основа фамилии — слово «интересный» в его старом, более широком значении. В русских говорах XVIII–XIX веков «интересный» означало не только «вызывающий любопытство», но и «занимательный», «привлекательный», а иногда и «выгодный», «прибыльный». Прозвище Интересный мог получить человек необычной внешности, говорун, рассказчик баек, либо, наоборот, хитрец, умевший извлечь выгоду из любой ситуации. В некоторых диалектах слово имело ироничный оттенок: «интересный» — чересчур любопытный, всюду сующий нос.

Географически фамилия Интересная встречается редко и, вероятно, имеет южнорусские или украинские корни. В южных говорах прилагательные в роли фамилий без суффикса встречаются чаще, чем на Севере. Возможно, в основе лежит украинское «інтересний» — то же значение, но с другим произношением.

Не стоит искать в этой фамилии связь с польским «interes» (дело, занятие) — это ложный след. Русское «интерес» заимствовано из немецкого или французского через польский, но в фамилию оно перешло именно как оценка качеств человека, а не как указание на род занятий.

Фамилия недвусмысленно говорит о том, что её первый носитель выделялся среди окружающих — либо внешностью, либо характером, либо умением привлечь внимание. В среде крестьян и мещан такое прозвище давали не случайно: оно должно было быть узнаваемым и точным.