Фамилия Итин — одна из тех, что уводят нас в библейскую древность, но при этом сохраняет живую связь с еврейской традицией именования. В её основе лежит женское имя Юдифь (древнееврейское Jehudith — «иудейка»), а точнее — его просторечная, сокращённая форма Ита. Такая модель образования фамилий (от женского имени через усечение основы) встречается реже, чем отчество от мужского имени, и это сразу выделяет Итина из ряда однотипных фамилий.

Сама Юдифь — героиня ветхозаветной «Книги Юдифи», и её история стоит того, чтобы напомнить её коротко. Когда армия Навуходоносора под командованием Олоферна осадила иудейский город Ветилую, молодая вдова Юдифь, надев лучшие одежды, отправилась во вражеский стан. Она сумела войти в доверие к полководцу, а когда тот уснул пьяным, отсекла ему голову и вернулась к своим. Вражеское войско, оставшись без командира, в панике разбежалось. Юдифь же до конца дней соблюдала обет безбрачия. Этот сюжет стал одним из самых известных в европейском искусстве, но в бытовой еврейской среде имя Ита (как уменьшительное от Юдифь) бытовало вполне обыденно — именно от него и пошла фамилия.

Фамилия Итин — патронимическая, но по женской линии: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?»), то есть буквально «сын Иты». Такая модель распространена в восточноевропейских еврейских фамилиях, особенно среди ашкеназов. Географически фамилия встречается разрозненно, но архивные записи позволяют проследить её следы. Так, по данным ДКНБ РК по Актюбинской области, известен Итин Арон, родившийся в 1923 году в Одессе. В других архивах упоминается Итин Макс Яковлевич, 1886 года рождения, из Риги. А в документах белорусского общества «Мемориал» сохранилась запись об Итине Фишере Шмуйловиче, родившемся в 1909 году в городе Дисна (ныне Витебская область). Эти разрозненные точки — Одесса, Рига, Дисна — показывают, что фамилия не была привязана к одному региону, а встречалась в разных местах черты оседлости и за её пределами.

Среди носителей фамилии выделяется фигура Вивиана Азарьевича Итина (1894—1938) — русского советского писателя и общественного деятеля. Он известен прежде всего как автор утопического романа «Страна Гонгури» — одного из первых советских произведений в жанре научной фантастики. Сама фамилия при этом не теряет своей первоначальной связи с библейским образом: от имени героини, спасшей свой народ, до фамилии писателя, создававшего утопии о будущем, — линия получается неожиданно цельной.