Фамилия Иткусов происходит от тюркского имени или прозвища Иткус. В казахском языке слово «иткус» означает «волк». Если имя давали ребенку, то вкладывали в него пожелание, чтобы природа приняла младенца как своего, а к нему перешли сила и выносливость этого зверя. Но возможна и другая версия: Иткусом могли прозвать взрослого — либо охотника на волков, либо человека замкнутого, нелюдимого, чье поведение напоминало волчье.

Словообразовательная модель фамилии простая: к основе Иткус прибавили типичный русский патронимический суффикс -ов, который указывает на принадлежность («чей?» — сын Иткуса). Такая модель характерна для многих фамилий тюркского происхождения, которые оформлялись по русскому образцу при переходе в документальную фиксацию.

Фамилия Иткусов довольно редкая. Её географическая привязка — регионы, где исторически жили казахи и другие тюркские народы, в первую очередь Оренбуржье, Западный Казахстан, юг Урала. Встречается она и у татар, и у башкир, что объясняется общим тюркским корнем слова «иткус». В ономастических справочниках эта фамилия не получила широкого освещения, поэтому основным источником для её толкования остаются данные тюркских языков и региональная антропонимия.

Не стоит путать фамилию Иткусов с однокоренной Иткулов: суффикс -ов указывает на русское оформление, а -ул — на тюркское окончание, означающее «сын». Таким образом, Иткусов и Иткулов — разные по словообразованию, хотя и восходят к одному корню.