Фамилия Ижутов — редкий случай, когда основа прозвища почти не оставляет сомнений, но её точное значение теряется в диалектной глубине. Разберём словообразовательную модель: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), значит, в основе лежит личное имя или прозвище Ижут. Само слово Ижут в современном литературном языке отсутствует, но его корень уверенно выводят из диалектного глагола «ижать» — жать, сжимать, давить. В северных и сибирских говорах «ижать» могло означать также «гнуть, мять». Отсюда прозвище Ижут — скорее всего, человек, который занимался каким-то делом, связанным с давлением, сжатием: например, мял кожу, давил сок, работал с прессом или просто имел привычку что-то сжимать в руках. Менее вероятна, но допустима версия, что Ижут — это фонетический вариант имени Ижот (от Ижа, краткой формы от Ижор или Игнатий), однако диалектная основа выглядит убедительнее.

Географически фамилия тяготеет к северу и северо-востоку Европейской России — Вологодская, Архангельская, Кировская области. Встречается также в Пермском крае и на Урале, что подтверждает связь с севернорусскими говорами, где «ижать» было в ходу. Сословно Ижутовы, скорее всего, происходят из государственных крестьян или посадских людей — дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано. В документах XVIII–XIX веков фамилия встречается в метрических книгах церквей Вологодской губернии, что делает её бытовой, «земской», без аристократического налёта.

Интересная деталь: у фамилии нет однокоренных «громких» вариантов вроде Ижов или Ижин, что говорит о локальности прозвища. Если бы основа была от имени Ижор, мы бы видели цепочку Ижоров, Ижоркин, но здесь — изолированная модель. Это усиливает версию диалектного происхождения: прозвище дали по занятию или характерному действию, и оно не вышло за пределы узкого круга семей. Сегодня Ижутов — фамилия редкая, носители живут в основном на Урале и в Поволжье, но корни её — в северной деревне, где когда-то человека прозвали Ижут за то, что он мял лён или давил ягоды.