Фамилия Кабаджов — один из тех случаев, когда географическая привязка важнее разбора корня. Корень «кабадж» слышится как что-то южное, и это верно: фамилия имеет отчетливое болгарское происхождение. В болгарском языке «кабадж» (кабаджия) — это закройщик, портной верхней одежды или, в более широком смысле, мастер по изготовлению плащей и накидок. Слово пришло из турецкого (kabacı), где «kaba» означало грубый, простой, а затем закрепилось за профессией.

Фамилия образована по типичной болгарской модели с суффиксом -ов, который в Болгарии выполняет ту же функцию, что и в русском, — указывает на принадлежность. Кабаджов, таким образом, буквально «сын портного» или «человек из семьи портного». Написание через «дж» — характерная черта, передающая мягкое произношение звука, которого нет в русском языке, и это сразу выдает носителя южнославянской фамилии.

В России и на Украине фамилия встречается редко, в основном в среде потомков болгарских переселенцев, которые в XIX веке осваивали земли Новороссии и Бессарабии (современные Одесская и Запорожская области, Молдова). Именно там, в болгарских колониях, такие фамилии, как Кабаджов, Ганчев, Стоянов, сохранили исходное звучание.

Интересно, что в русском языке слово «кабаджия» не прижилось, и если бы фамилия была русифицирована, она могла бы звучать как Кабаджев или даже Кабаджов — но без изменения корня. Встречаются варианты Кабаджиев (с суффиксом -иев, указывающим на происхождение от прозвища), но Кабаджов — более архаичная и прямая форма.

Социальный контекст простой: предки носителя фамилии были ремесленниками, скорее всего, городскими или сельскими портными, работавшими на заказ. В болгарской среде XIX века портные составляли заметную прослойку, и фамилия не несла уничижительного оттенка, а просто фиксировала профессию. Никакой связи с дворянством или казачеством у Кабаджовых нет — это чисто ремесленная, народная фамилия.