Фамилия Кабесова — женская форма фамилии Кабесов, и её происхождение неочевидно. В отличие от многих русских фамилий, образованных от крестильных имён или названий ремёсел, эта фамилия скорее всего связана с прозвищем. Основа «кабес» не встречается в древнерусском языке как самостоятельное слово, но может быть диалектным или заимствованным вариантом. Наиболее вероятная версия — связь с тюркским или кавказским корнем, где «кабес» или «кабис» означало что-то вроде «мешок», «сума» или «котомка». В таком случае прозвище Кабес могли дать человеку, который носил с собой большой мешок, либо торговцу, разносчику товаров. Менее убедительна гипотеза о происхождении от греческого «кабес» (κάβος) — «мера объёма», но она не подкреплена географией бытования фамилии.

Суффикс «-ов» указывает на стандартную русскую модель образования отчества или прозвища: Кабес → сын Кабеса → Кабесов. Фамилия редкая, и её ареал, по доступным данным, тяготеет к южным регионам России — Ростовской области, Краснодарскому краю, а также к Северному Кавказу. Это косвенно подтверждает версию о тюркском или горском влиянии, так как в этих местах исторически были сильны контакты с носителями таких языков.

Встречаются однокоренные фамилии Кабесов, Кабес, а также более редкие Кабесюк и Кабесян, что указывает на возможное украинское или армянское ответвление. Однако именно форма Кабесова — сугубо русская по словообразованию, с женским окончанием «-а». Социальный контекст фамилии невысок: в дореволюционных источниках носители чаще всего числились крестьянами или мещанами, без упоминания дворянских родов. Так что предки современной Кабесовой, скорее всего, были людьми простого звания, и прозвище их родоначальника, возможно, звучало как «Кабес» — то ли за привычку носить с собой торбу, то ли за сходство с каким-то предметом. Точнее сказать трудно: фамилия не попала в фундаментальные ономастические словари, и её история остаётся во многом загадкой.