Фамилия Каблучко образована от прозвища Каблук. В прошлом это слово могло быть ругательством. В рассказе Ф. Достоевского «Господин Прохарчин» герой называет обидчика именно так — каблуком, подразумевая грубого и наглого человека. Вероятно, такое прозвище закреплялось за тем, кто отличался резким, неуступчивым нравом.

Но есть и другая версия, не менее правдоподобная. Каблук — деталь обуви, поэтому прозвище могло относиться к «профессиональным» именованиям. В этом случае основатель рода Каблучко занимался сапожным ремеслом: либо шил обувь, либо торговал ею. В среде ремесленников такие прозвища по предмету труда были обычным делом и со временем вытесняли крестильное имя.

Сама модель фамилии — с суффиксом -к- и окончанием -о — типична для украинской ономастики. В украинском языке фамилии на -ко (-енко, -ук, -юк) массово возникали в XVI–XVII веках. Каблучко — типичный пример такой фамилии, где прозвище отца (Каблук) превратилось в наследственное имя сына («маленький Каблук» или «сын Каблука»). Со временем прозвище полностью заменило первоначальное родовое имя как в быту, так и в документах.

Встречается фамилия преимущественно на Украине и в южных областях России, что подтверждает её украинские корни. Сословной привязки нет: Каблучко могли быть и казаками, и крестьянами, и мещанами — фамилия не указывает на знатное происхождение.