Фамилия Кабрицкий — одна из тех, где за простым звучанием скрывается неочевидная история. Вопреки возможной догадке, её корни, скорее всего, не связаны с кавказским словом «кабриолет» или с козой (по-болгарски «кабра»). Самая вероятная версия ведёт нас в Беларусь.

В основе фамилии лежит прозвище Кабрица. Оно восходит к белорусскому слову «каберац» — «коврик». Человек, получивший такое прозвище, мог быть мастером по изготовлению половиков и дорожек или торговать ими. Суффикс -иц- в прозвище Кабрица мог придавать слову уменьшительный или обиходный оттенок: не просто ковёр, а небольшой коврик, половичок. Такая модель типична для прозвищ, образованных от названий ремесленных изделий.

Сама фамилия строится по типичной для западных регионов модели: прозвищная основа (Кабрица) плюс патронимический суффикс -ский. Первоначально форма отвечала на вопрос «чей?»: сын или потомок Кабрицы. Со временем окончание закрепилось, и фамилия стала наследственной. Суффикс -ский указывает на шляхетский или мещанский круг бытования — в отличие от крестьянских фамилий на -ов/-ев, такие формы чаще встречались у городских ремесленников и мелкой знати Речи Посполитой.

Другие версии происхождения менее убедительны. Можно вспомнить литовское «kabriti» (карабкаться), но для прозвища это слишком отвлечённо. Иногда фамилию пытаются связать с названием местечка Кабрица (гипотетический топоним), но документальных подтверждений такому пункту на карте нет. Поэтому версия с ремеслом — и самая конкретная, и лингвистически прозрачная.

Географически фамилия тяготеет к западу: её носители встречаются в Беларуси, на востоке Польши и в западных областях Украины. В России она редка и, как правило, указывает на миграцию предков оттуда в XIX–XX веках. Фамилия не относится к числу древних аристократических — её носители, скорее всего, были городскими ремесленниками или мелкими землевладельцами, чей род занятий и закрепился в родовом имени.