Фамилия Кабриц — редкая и неоднозначная по происхождению, но её разбор даёт две основные версии, обе связаны с родом занятий предка. Первая и наиболее вероятная отсылает к белорусскому слову «каберац», что значит «коврик». В таком случае прозвище Кабриц могли дать человеку, который ткал, изготавливал или торговал коврами — это типичное «профессиональное» именование, указывающее на ремесло.

Вторая версия уводит на север России. В олонецких говорах словом «кабра» называли первые ростки ржи или овса. Если основатель рода жил в этих краях, прозвище могло закрепиться за землепашцем — по характеру его работы с посевами. Обе гипотезы правдоподобны, но белорусский корень выглядит более прямым: суффикс -иц в фамилии Кабриц типичен для западнославянских и балтских фамилий, особенно в Беларуси и на границе с Польшей. Этот суффикс часто образовывал фамилии от названий ремёсел или предметов, что хорошо ложится на «ковровую» версию.

В документах фамилия встречается редко, но есть конкретное подтверждение: в Книге памяти Псковской области записан портной Кабриц Антон Антонович, родившийся в 1886 году в деревне Хлызово Локнянского района. Интересно, что носитель уже в начале XX века был портным — то есть тоже ремесленником, работавшим с тканью. Это косвенно поддерживает версию о профессиональном прозвище: возможно, в роду действительно передавалось мастерство, связанное с текстилем.

Словообразовательная модель фамилии проста: основа Кабр- плюс суффикс -иц. В славянской ономастике такие фамилии обычно закреплялись за одним человеком по прозвищу, а затем передавались по наследству без изменений. Фамилия не получила распространения через типовые русские суффиксы принадлежности (-ов, -ин), что говорит о её более локальном, возможно, западнорусском или белорусском происхождении.