Фамилия Калдарару звучит непривычно для русского уха, и это не случайно: она не восточнославянского, а румынского происхождения. Её основа — румынское слово «căldărar», что означает «котляр» или «медник», то есть ремесленник, изготавливающий и чинящий котлы, медную посуду и самовары. Суффикс «-aru» в румынском языке — типичный агентивный показатель, аналог русского «-арь» (как «бондарь» или «гончар»). Таким образом, Калдарару — это не просто фамилия, а профессиональное прозвище, которое закрепилось за предком-ремесленником.

Фамилия Калдарару особенно распространена в Молдове и среди молдавской диаспоры, а также в Румынии. Исторически котляры (căldărari) составляли особую этнопрофессиональную группу, часто цыганского происхождения, хотя сам термин не обязательно указывает на этничность — в молдавских и валашских селах медники были и среди местных крестьян. В Российской империи, в Бессарабской губернии, фамилия фиксировалась в документах как Калдарару или Кэлдэрару, а при русификации иногда меняла окончание на «-ов» (Калдараров), но исходная форма сохранилась у многих носителей.

Словообразовательная модель проста: корень «căldar» (котёл) + суффикс деятеля «-ar» + окончание «-u», которое в румынских фамилиях часто выступает как артикль или просто морфема, закрепившаяся при переходе в фамилию. В отличие от русских фамилий на «-ов», где ударение падает на суффикс, в Калдарару ударение, как правило, на последний слог: Калдарару́.

Спорных версий происхождения практически нет: значение прозрачно, а аналогии в других языках (болгарское «котлар», турецкое «kazancı») только подтверждают ремесленный след. Единственная тонкость — возможная связь с цыганским этнонимом «кэлдэрары» (Kalderash), но и здесь корень тот же: котлярное ремесло было традиционным для многих цыганских групп. Так что, независимо от этнической линии, предок человека с фамилией Калдарару почти наверняка работал с металлом и огнём, делая котлы — предмет первой необходимости в любом хозяйстве.