Фамилия Каменюк — яркий пример украинской модели образования фамилий. Её основа — слово «камень» (в украинском произношении «камiнь»). А суффикс -юк — один из самых распространённых в западных регионах Украины, особенно на Волыни, Подолье и в Полесье. Он выполнял ту же роль, что и русский суффикс -ов/-ев: указывал на принадлежность — сын Каменя, то есть потомок человека по прозвищу или имени Камень.

Прозвище Камень могло закрепиться за человеком с твёрдым, несгибаемым характером. Но не стоит сразу представлять себе сурового молчуна. В народной традиции такие прозвища часто давали не только за внутренние качества, но и за внешнее сходство: например, человеку с крупным, грубоватым лицом или с каменной, неподвижной мимикой. Иногда прозвище указывало на профессию — камнетёса или строителя, работающего с камнем. В мелкопоместной и казацкой среде такие прозвища были особенно распространены, поскольку фамилии ещё не закрепились окончательно.

Менее правдоподобна версия о происхождении фамилии напрямую от слова «камень» без участия прозвища. Если бы фамилия образовалась от географического названия (например, от села Каменка), мы бы скорее увидели форму Каменский или Каменюк с другим суффиксом. Суффикс -юк же прочно указывает на патроним — «чей-то сын», поэтому исходным словом было именно личное или семейное прозвище.

Интересно, что фамилия Каменюк почти не встречается в центральной России и на севере. Её ареал — западная Украина и юго-запад Беларуси. В польских источниках встречается вариант Kamieniuk — с тем же корнем, но в полонизированной записи. Это подтверждает, что фамилия сформировалась в зоне украинско-польского пограничья, где смешивались языковые и ономастические традиции.