Фамилия Каменюка происходит от прозвища, в основе которого лежит слово «камень». Однако её значение не сводится только к прямому смыслу. Скорее всего, прозвище давали человеку с твёрдым, несговорчивым характером — эта версия правдоподобнее, чем связь с работой камнетёса или проживанием у скал, поскольку суффикс -юк(а) в восточнославянских фамилиях часто указывает на качество, а не на профессию.

Модель образования — типичная для украинских и белорусских фамилий. Суффикс -юк (в русской передаче — -юк) придаёт слову оттенок носителя признака: «каменюка» — не просто камень, а человек, подобный камню. Такая словообразовательная схема встречается у фамилий на -юга, -яга, -юка, которые в старину служили для экспрессивных прозвищ.

Среди однофамильцев самый известный — украинский футболист Никита Александрович Каменюка, многолетний капитан луганской «Зари». Его карьера показательна для понимания географии фамилии: он родом из Донбасса, и основная масса носителей фамилии Каменюка сосредоточена на востоке Украины и в прилегающих областях России. В 2007 году Каменюка покинул «Зарю» из-за конфликта с тренером Александром Косевичем, сезон 2007/2008 провёл в мариупольском «Ильичёвце», которому помог выйти в Премьер-лигу, а летом 2008 года вернулся обратно.

В отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, Каменюка сохранила первоначальную прозвищную форму без патронимического суффикса. Это говорит о том, что она закрепилась в среде, где фамилии ещё не были окончательно стандартизированы, — вероятно, среди казачества или крестьянства южнорусских и украинских земель.