Фамилия Каплецкая — женская форма от Каплецкий, и её разумнее всего анализировать как производную от прозвища или географического названия с корнем «капл-». В отличие от фамилий, образованных от крестильных имён (Иванов, Петров), эта явно принадлежит к более позднему пласту — прозвищному или топонимическому.

Словообразовательная модель очевидна: суффикс -ецк- указывает на формирование фамилии по типу «польских» или западнорусских дворянских фамилий (ср. Зарецкий, Городецкий). Такие фамилии обычно означали «родом из такого-то места» или «принадлежащий к такому-то роду/имению». Основа «Капл-» может восходить к нескольким источникам.

Самая прямая версия — прозвище Капля или Каплец. В старину так могли называть человека маленького роста, щуплого телосложения или, напротив, медлительного («капающего»). Прозвища по физическим особенностям — один из самых частых источников фамилий. Менее вероятно, но возможно и происхождение от названия профессии: например, мастер, работающий с каплями расплавленного металла (литейщик) или стеклодув.

Вторая версия — топонимическая. В Беларуси, на Украине и в западных областях России существуют (или существовали) небольшие поселения с названиями вроде Капличи, Каплец, Каплица. Фамилия Каплецкий/Каплецкая могла закрепиться за выходцем из такого места. Суффикс -ский в этом случае работает как типичный «географический» маркер, особенно распространённый среди шляхты и духовенства.

С точки зрения сословной принадлежности, фамилии на -ский в Российской империи чаще всего носили дворяне (особенно после разделов Речи Посполитой) и духовенство. Однако со временем эта модель распространилась и среди крестьян, особенно в западных губерниях. Точно определить, к какому сословию относились первые носители фамилии Каплецкая, без генеалогического исследования невозможно, но происхождение из западнорусских или белорусских земель — наиболее вероятная географическая привязка.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Каплин, Каплинов, Каплицкий) показывает, что Каплецкая — одна из самых редких форм. Фамилии на -ецкий вообще встречаются реже, чем на -ин или -ов, что делает её интересным объектом для локальной истории: скорее всего, родоначальник был заметной фигурой в своём селе или городке, раз его прозвище или место рождения легло в основу фамилии именно по этой модели.