Фамилия Капрелова — редкий случай, когда основа не даёт однозначного толкования, и это делает её особенно интересной. Сразу скажем главное: с высокой вероятностью корень здесь не русский, а заимствованный, и фамилия могла возникнуть в среде, где смешивались языки и культуры.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов образует типичную русскую фамилию от основы Капрел. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Капре́лова. Вариант с ударением на первый слог (Ка́прелова) тоже возможен, но менее характерен для этой модели. Суффикс -ов указывает на принадлежность: «чей?» — Капрелов, то есть потомок человека по прозвищу или имени Капрел.

Самая правдоподобная версия связывает фамилию с итальянским или латинским словом «capra» — коза. В итальянском есть фамилия Capra, а также уменьшительное Caprello (буквально «козлик»). В России эта фамилия могла появиться у выходцев из Италии — архитекторов, художников, музыкантов, которых приглашали в XVIII–XIX веках. Или же через греческое посредничество: в греческом есть слово καπρέλης (капрелис) с тем же значением. Так прозвище Капрел могли дать человеку с упрямым, «козлиным» характером, либо тому, кто пас коз или торговал козьим молоком.

Вторая версия, менее вероятная, но имеющая право на существование, — от имени Капрел как варианта библейского имени Гавриил (в народной форме Гаврила). В некоторых говорах «г» переходило в «к» (как Катерина из Екатерина), а «в» могло выпадать. Но это скорее народная этимология: слишком много звуковых изменений.

Географически фамилия Капрелова встречается спорадически, без выраженного «гнезда». Единичные носители зафиксированы в Ростовской области, в Краснодарском крае и на юге Украины. Это косвенно подтверждает версию о пришлом, нерусском корне: южные регионы традиционно были зоной контакта с греческим, итальянским и турецким населением.

Однокоренных фамилий в русском языке практически нет. Можно вспомнить разве что Капралов — от «капрал» (воинское звание), но это другая основа. Капрелова с Капраловым не родственники, хотя звучат похоже.

Сословная принадлежность предков неясна. Фамилия не дворянская, не купеческая, не крестьянская в привычном смысле. Скорее всего, её носители были горожанами или людьми «свободных профессий» — ремесленниками, торговцами, возможно, иностранными специалистами на русской службе.