Фамилия Капрелианц — редкий случай в русском ономастиконе, так как её выдают не столько корень, сколько суффикс. Окончание «-янц» (или «-янц») — это русифицированная форма армянского патронимического суффикса «-ян» (принадлежность к роду), к которой в российской бюрократии XIX века часто добавляли русское окончание «-ов» или просто писали на славянский манер, с «ц» на конце. Таким образом, Капрелианц — это армянская фамилия, образованная от личного имени или прозвища Капрел.

Основа «Капрел» — это, скорее всего, вариант армянского имени Капрель, которое, в свою очередь, восходит к древнееврейскому имени Габриэль (Гавриил) через греческое посредничество. В армянской традиции имя Габриэл (Գաբրիել) могло звучать в народных говорах как Капрел — с характерной заменой начального «г» на «к» и упрощением. Значение имени — «Божья крепость» или «сила Божья». Соответственно, Капрелианц — это «потомок Капрела», то есть сын или внук человека по имени Капрел.

Словообразовательная модель здесь проста: армянский патроним (Капрел + -ян) был адаптирован русским языком через добавление твёрдого окончания. В Российской империи армянские фамилии на «-ян» нередко записывали с конечным «-ц» (по аналогии с польскими фамилиями на «-ец» или просто из-за особенностей произношения в канцеляриях). Фамилия Капрелианц — почти наверняка книжного, письменного происхождения, а не устного: в быту армяне чаще сохраняли форму «Капрелян».

Что касается географии и сословия, точных данных мало, но носители такой фамилии — это выходцы из исторической Армении (Западная или Восточная Армения), которые переселились в Российскую империю, скорее всего, во второй половине XIX века. Судя по тому, что фамилия не получила широкого распространения и не «обрусела» до формы Капрелов, её носители могли быть из среды ремесленников или купцов, которые сохраняли национальную идентичность и не стремились к полной ассимиляции. Редкость фамилии говорит о том, что родоначальник был, вероятно, заметной фигурой в своей общине, но не настолько, чтобы породить множество ветвей.