Фамилия Капушинская звучит так, словно за ней прячется польское или украинское поместье. И это недалеко от истины: суффикс -ск-/-цк- в женской форме (-ская) указывает на происхождение от географического названия — села, местечка или усадьбы. Мужской вариант — Капушинский. Такая модель типична для шляхетских фамилий Речи Посполитой, а также для украинских и белорусских фамилий, которые перенимали эту моду.

Основа фамилии — топоним Капушин или Капушино. Название могло произойти от прозвища или фамилии владельца Капуша, либо напрямую от слова «капуста». В польском языке «kapuściany» значит «капустный», а «kapuś» — шуточное прозвище любителя капусты или огородника. В украинском и белорусском диалектах «капуша» — это медлительный, копушливый человек (от глагола «копушиться»). Таким образом, у фамилии два равноправных источника: огородно-растительный и характерологический.

С географической точки зрения, фамилия Капушинская/Капушинский чаще всего встречается на западе Украины (Волынь, Подолье, Галичина), в Беларуси и на юго-востоке Польши. В Российской империи такие фамилии носили в основном выходцы из этих регионов, нередко — обедневшая шляхта или казацкая старшина, переселившаяся на новые земли. Перепись 1897 года фиксирует единичные случаи в Подольской и Киевской губерниях.

В отличие от фамилий на -ов/-ин, которые в России давали крестьянам и мещанам, модель на -ский долго сохраняла оттенок дворянского или хотя бы привилегированного происхождения. Однако к XIX веку её активно перенимали и духовенство, и городские жители, желавшие звучать «благороднее». Поэтому предки носительницы фамилии Капушинская могли быть и мелкими землевладельцами, и священниками, и просто людьми, взявшими фамилию по месту жительства.

Словообразовательный нюанс: в русском языке фамилия часто писалась через «о» — Капушинская, а в польском оригинале — Kapuszyńska или Kapuścińska (с носовым звуком). В документах XIX века встречаются варианты Капустинская и даже Капущанская — результат путаницы при записи со слуха. Если семья сохранила написание через «у» без смягчения, это говорит о том, что корень воспринимался именно как «капуша» (копуша), а не «капуста».