Фамилия Капушин — редкий случай, где основа ясна, а суффикс ставит под вопрос происхождение. Если вы ожидаете прямую связь с овощем, то она есть, но не единственная и не самая очевидная.

Слово «капуша» в старых русских говорах означало не капусту, а человека медлительного, копуша. Отсюда же глагол «капушиться» — возиться, мешкать. Капушиным могли прозвать нерасторопного или слишком обстоятельного человека. Это прозвищная модель, типичная для русских фамилий: от бытовой характеристики (сравните Торопыгин, Молчунов). Но здесь есть нюанс.

Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — Капушин, то есть сын Капуши. Это распространённая модель для фамилий, образованных от прозвищ на -а. Однако если бы фамилия происходила от слова «капуста», ожидалась бы форма Капустин или Капусткин. Капушин мог возникнуть как вариант от «капуста» через промежуточное прозвище Капуша — так могли назвать любителя капусты, огородника или торговца ею. Вторая версия: основа не русская, а украинская или белорусская, где «капуша» — диалектное название кочана или просто капусты.

Географически фамилия встречается рассеянно, без явного гнезда. В дореволюционных источниках единичные Капушины фиксируются в центральных губерниях и на юге России. Сословно — скорее крестьянская или мещанская, без дворянских корней.

Спор между «копуша» и «капуста» решается в пользу первой версии: прозвища по характеру давали чаще, чем по кулинарным пристрастиям. Но отбрасывать огородную версию полностью нельзя — в некоторых говорах «капуша» закрепилось именно за растением. Так что предок Капушиных мог быть либо медлительным человеком, либо огородником, выращивавшим капусту.