Фамилия Карачобан — редкий случай, когда географическая привязка почти наверняка перевешивает этимологическую. Сразу скажем: перед нами не славянская, а тюркская фамилия. Её основа — «кара» (чёрный) и «чобан» (пастух). В буквальном переводе с турецкого, крымскотатарского или других тюркских языков — «чёрный пастух». Это могло быть прозвищем: либо по смуглой внешности, либо по роду занятий (пастух крупного рогатого скота, в отличие от овчара), либо с оттенком «чёрный» как «простой, незнатный».

Однако есть и вторая, более конкретная версия, связанная с топонимом. В Крыму существует село Карачобан (сейчас — село Гончарное в Бахчисарайском районе) и гора Карачобан. Фамилия могла возникнуть как указание на выходца из этого места. Учитывая, что фамилии на -ов/-ев у тюркских народов часто образовывались по русской модели (Карачобан → Карачобанов), а исходная форма без суффикса — Карачобан — сохранилась как калька с тюркского имени или прозвища.

Обратите внимание на суффикс. В русской ономастике фамилия Карачобан стоит особняком: у неё нет типичного русского фамильного суффикса (-ов, -ин, -ский). Это говорит о том, что её принесли в русский язык в уже готовом виде, не русифицируя. Такие фамилии характерны для крещёных татар, караимов, крымских греков или турок, переселившихся в северное Причерноморье и на Кубань. Встречается она в основном в Крыму, Краснодарском крае и Ростовской области.

Сословная принадлежность носителей фамилии, скорее всего, была разной: от государственных крестьян до казаков. Прозвище «чёрный пастух» не несло оскорбительного смысла, а просто фиксировало занятие или внешность. В целом, Карачобан — это фамилия-топоним или фамилия-прозвище, которая прочно привязана к крымскому региону и тюркской языковой среде.