Фамилия Касабян — яркий пример армянской модели фамилии, но с неочевидным корнем. В русском ухе она звучит как типичная восточная фамилия с суффиксом -ян, и это верно: -ян (вариант -янц) — самый распространённый армянский патронимический суффикс, означающий «из рода» или «принадлежащий». То есть Касабян — буквально «из рода Касаба».

А вот с основой «Касаб» всё сложнее. Самая прямая версия — профессиональное прозвище. В армянском и тюркских языках «касаб» (qassab) означает «мясник». Слово арабского происхождения, но широко разошлось по Ближнему Востоку и Кавказу. Предок-носитель фамилии мог быть мясником, владельцем мясной лавки или торговцем скотом. Это ремесленное прозвище, которое закрепилось за родом.

Есть и вторая, менее очевидная версия. «Касаб» могло быть топонимическим прозвищем — от названия местности. В Турции и на Ближнем Востоке есть несколько селений с корнем «Касаб» (например, Касаба в Сирии или Касаб в Турции, известный винодельческий регион). В этом случае фамилия указывает на выходца из определённого места.

Третья версия, более редкая: «Касаб» может восходить к армянскому слову «касап» (резник), но в некоторых диалектах оно приобрело переносное значение — «грубый человек», «рубака». Однако для серьёзных ономастов эта гипотеза слаба, так как прозвище по профессии встречается в армянских фамилиях гораздо чаще, чем по характеру.

Интересно, что в армянской среде фамилия Касабян нередко соседствует с однокоренными вариантами: Касапян (с тем же значением «мясник») и Касабов (русифицированная форма, где армянский суффикс -ян заменён на русский -ов). Это показывает, как одна и та же профессия могла оформиться в разные фамилии в зависимости от того, в какой среде семья оказалась — в армянской диаспоре или в российском делопроизводстве.

Таким образом, Касабян — фамилия, которая с высокой вероятностью говорит о ремесле предка. Мясник, резник, торговец мясом — вот самая правдоподобная профессия, давшая начало роду.