Фамилия Касабов — одна из тех, где корень не бросается в глаза, а суффикс подсказывает географию. Основа здесь — «Касаб», и это почти наверняка восточное, тюркское или арабское имя или прозвище. В тюркских языках «касаб» (kasap) означает «мясник», слово пришло из арабского через турецкий. В Османской империи и на Кавказе так называли не просто ремесленника, а часто человека, державшего мясную лавку, — занятие доходное, но не самое престижное. Вторая версия, более редкая: «касаб» могло быть искажением арабского «касыб» (добытчик, кормилец) или местного имени Касаб, которое давали ребенку в честь деда или соседа.

Фамилия образована по русской модели с суффиксом -ов, что типично для многих неславянских фамилий на Кавказе и в Закавказье. Когда в XIX веке армяне, азербайджанцы, греки или турки получали паспорта Российской империи, их прозвища и отчества часто русифицировали: Касаб становился Касабовым. То есть носитель фамилии — скорее всего, не русский по происхождению, а представитель одного из народов региона, где было распространено это прозвище. Особенно часто фамилия встречается у армян, греков и понтийцев.

Интересная деталь: в греческом варианте фамилия иногда звучит как Касабоглу или Касабидис, но при записи в российские метрические книги суффикс -ов оказался универсальным решением. Если ваш предок был Касабовым, он мог быть выходцем из Карской области, Эрзурума или Трапезунда — регионов, откуда в конце XIX века многие переселялись в Российскую империю. Род занятий предка: скорее всего, мясник, но не исключено, что прозвище дали за крутой нрав или внешнее сходство с мясником — в народе такие прозвища нередко переживали реальную профессию.

В русской среде фамилия редкая, практически не встречается в центральных губерниях. Это дополнительный маркер: искать корни фамилии Касабов стоит не в архивах Рязани или Твери, а в документах переселенцев из Закавказья или Северного Кавказа.