Фамилия Кашерный необычна тем, что её основа — не древнерусское имя и не ремесло, а прилагательное, которое в народной речи могло иметь совсем не тот смысл, что в литературном языке. В словарях Даля и других диалектных источниках «кашерный» — это не «кошерный» (иудейский термин), а местное слово, означавшее «хороший, добротный, ладный». В ряде говоров, особенно южнорусских и украинских, так говорили о человеке: «кашерный мужик» — то есть дельный, справный, надёжный. Скорее всего, фамилию дали именно такому предку — хозяину, на которого можно положиться.

Суффикс -н- в основе — типичный для русских прилагательных, а окончание -ый указывает на полную форму, которая закрепилась в фамилии. Это редкий случай, когда фамилия образована не от прозвища в краткой форме (типа Кашер), а от полного прилагательного, что встречается в основном в украинской и белорусской ономастике (ср. Кашерный, Ладный, Спорный). В русской традиции чаще встречается вариант Кашерников — от названия профессии (кашерник, тот, кто соблюдает кашерность, или же торговец кошерными продуктами), но Кашерный явно выбивается из этого ряда.

Географически фамилия тяготеет к югу России и Украине: её фиксируют в Курской, Воронежской областях, на Кубани, а также в современной Запорожской и Херсонской областях. В центральных и северных регионах она редка. Это подкрепляет версию о диалектном происхождении — именно в этих местах слово «кашерный» в значении «хороший» было в ходу.

Существует и альтернативное объяснение: от тюркского «каш» (бровь) или «кашер» (вид узора), но оно выглядит натянутым, так как фамилия не имеет характерных тюркских суффиксов и не встречается в Поволжье или Сибири, где такие заимствования обычны. Поэтому диалектная версия — основная и самая обоснованная.

Таким образом, предок носителя фамилии Кашерный был, скорее всего, крестьянином или ремесленником из южнорусских или малороссийских земель, которого в округе уважали за деловитость и порядочность. Фамилия не элитарная, а народная, и её значение — комплиментарное, что делает её приятной для своего обладателя.