Фамилия Кашиев — одна из тех, где корень на первый взгляд прозрачен, но при ближайшем рассмотрении даёт сразу несколько версий. Самое очевидное, что приходит в голову, — связь с кашей. Однако в фамилиях на -ев редко встречается прямое кулинарное значение, и здесь скорее всего работает другой механизм.

Суффикс -ев указывает на патронимическое происхождение: «чей?» — Кашиев, то есть сын или потомок человека по имени или прозвищу Каший. Основа «Каш-» могла возникнуть из тюркского имени Каш (встречается у народов Северного Кавказа и Поволжья, где «каш» означает «бровь» или «ресница» — распространённый элемент в личных именах, указывающий на красоту или примету). Тогда фамилия — русифицированная форма от Каши (Каш + русский суффикс принадлежности -ев), что характерно для осетинских, чеченских, ингушских и дагестанских фамилий, адаптированных в русской среде.

Вторая версия — от прозвища Каша. В старых русских говорах «каша» могла означать не только еду, но и сборище, толпу, беспорядок, а также прозвище нерасторопного или простоватого человека. Однако форма Кашиев, а не Кашин, наводит на мысль, что исходное имя звучало как Кашай или Каший — например, от глагола «кашать» (двигать, шевелить) или от диалектного «каш» (мешок, котомка). Встречается и вариант, что Кашиев — это видоизменённая фамилия Кашаев, где корень восходит к тюркскому «каш» (берег, скала) или «каша» (крепкий, твёрдый).

Географически фамилия Кашиев наиболее распространена на Северном Кавказе — в Чечне, Ингушетии, Дагестане, а также среди осетин. Это говорит о том, что тюркская или кавказская основа здесь первична. В русских регионах фамилия встречается редко и чаще всего как результат межэтнических браков или миграций. Сословная принадлежность могла быть разной: от крестьян до горских узденей (свободных общинников), но однозначных данных нет.

Таким образом, Кашиев — скорее всего, фамилия с тюрко-кавказскими корнями, адаптированная русским суффиксом. Носитель её мог быть потомком человека по имени Каш (или Кашай), а не «кашевара».