Фамилия Кауц образована от аналогичного прозвища, которое, скорее всего, происходит от немецкого слова Kaus, что в переводе на русский язык означает «мешковина». Мешковиной называют грубый холст из выческов, на мешки. Согласно этому, вполне вероятно, что прозвище Кауц указывало на род занятий предка. Можно предположить, что основатель рода Кауц занимался изготовлением мешковины.