Фамилия Казаноков образована от личного имени Казанок. В основе лежит тюрко-татарское слово «казан» — котел для приготовления пищи. Вторая часть — «ок» — восходит к булгарскому «окъо», что означает «сын». Таким образом, имя Казанок буквально значит «сын Казана». Такое имя давали с пожеланием, чтобы ребенок никогда не знал голода и всегда был обеспечен пропитанием.

Словообразовательная модель здесь нестандартна для русских фамилий. Обычный суффикс -ов присоединяется к полной форме имени, а не к уменьшительной. Это указывает на то, что имя Казанок бытовало как полноценное, а не как сокращение от другого тюркского имени. Подобные модели встречаются в фамилиях тюркского происхождения у народов Северного Кавказа и Поволжья, где компонент «-ок» указывает на родство по отцу.

Менее вероятна версия, связывающая имя Казанок с еврейским словом hazzan — «кантор», тот, кто читает молитву во время богослужения. Фонетическое созвучие здесь случайно, а географическое распространение фамилии среди тюркоязычных групп делает эту гипотезу малоправдоподобной.

Потомок человека по имени Казанок со временем получил фамилию Казаноков. Встречается она преимущественно в среде кабардинцев и балкарцев, где сохранились архаичные модели образования отчеств через добавление аффикса «-ок».