Фамилия Казаноковы образована от имени Казанок. В её основе лежит тюрко-татарское слово «казан» (котёл для приготовления пищи), к которому добавился булгарский суффикс «-ок» от слова «окъо» — «сын». Таким образом, имя Казанок буквально означало «сын Казана». Такое имя давали с пожеланием, чтобы ребёнок никогда не знал голода и всегда был сыт — котел в традиционной культуре был символом достатка и благополучия.

Менее вероятна версия, связывающая имя Казанок с еврейским словом hazzan (кантор, читающий молитву в синагоге). Эта гипотеза слабая, так как ареал распространения фамилии и её словообразовательная модель указывают на кавказскую и тюркскую среду, а не на еврейскую. Поэтому основная и наиболее правдоподобная версия — происхождение от прозвища или имени, данного по пищевому символу.

Фамилия Казаноковы — характерный пример кавказской модели образования фамилий: к личному имени или прозвищу присоединялся русский патронимический суффикс -ов, который закрепился в документах после присоединения региона к Российской империи. Потомок человека по имени Казанок со временем стал писаться как Казаноков.

У этой фамилии есть и региональная особенность. В отличие от распространённых «котловых» фамилий (Казанцев, Казанников), форма Казаноковы указывает на конкретную этническую среду — скорее всего, на балкарские, кумыкские или карачаевские корни, где имяобразование с компонентом «сын» было естественным. Встречается фамилия преимущественно в Кабардино-Балкарии и соседних регионах Северного Кавказа.