Фамилия Керамов — один из тех случаев, когда русская фамилия по форме, но тюркская по корню. У неё нет ничего общего с греческим «керамос» (глина) или фамилией Керамиков. Основа здесь — тюркское мужское имя Керам, которое восходит к арабскому كرم (карам) — «щедрость», «благородство», «великодушие». В исламской традиции это одно из важных качеств, и имя Керам (иногда в форме Керем) давали мальчикам, желая им вырасти щедрыми и достойными людьми.

Словообразовательная модель типична для русских фамилий народов Поволжья, Кавказа и Средней Азии: к основе Керам добавили русский патронимический суффикс -ов. Буквально фамилия означает «сын Керама». Важно, что ударение в исходном имени падает на второй слог — Керáм, и в фамилии оно сохраняется: Керáмов. Если бы ударение стояло на первом слоге, это указывало бы на иное происхождение, но такой вариант редок.

Географически фамилия Керамов наиболее частотна среди азербайджанцев, а также встречается у татар, крымских татар, народов Дагестана. В России её носители в основном сосредоточены в Астраханской области, Татарстане и в Москве — за счёт миграции. В Азербайджане фамилия Керамов — одна из распространённых, наряду с Керимовым (от той же основы, но с другим огласованием).

Любопытная деталь: в русских документах XIX — начала XX века фамилию могли записывать через «е» — Керамов или через «я» — Кярамов, в зависимости от местного произношения. Встречается и вариант Керемов, но это уже отдельная фамилия от имени Керем. Если ваш предок носил фамилию Керамов, он почти наверняка был из семьи, где ценилось имя с красивым значением — «щедрый», «благородный». Никаких ремёсел или прозвищ за этим корнем не стоит, только личное имя.