Фамилия Хабатюк — яркий пример украинской модели образования фамилий с суффиксом -юк. Этот суффикс, один из самых распространённых в Западной Украине (особенно на Волыни, Подолье, в Галиции), указывает на родство или принадлежность: он заменял русское «сын» или «внук». То есть Хабатюк — это «сын (или потомок) Хабатя».

Разберём основу Хабат-. Скорее всего, это производная форма от личного имени. В украинской народной традиции имя Хаба (или Хабей) могло быть сокращением от канонического имени Абакум (церковное Аввакум, от древнееврейского «объятие»). Такая трансформация обычна: Абакум → Хабей → Хаба. В украинских говорах «хаба» также означало «клок», «лоскут», «обрывок», но в качестве прозвища это маловероятно — прозвище Хабатюк звучит слишком ласкательно для такой основы.

Менее вероятная, но не исключённая версия — связь с диалектным глаголом «хабати» (хватать, брать жадно). В этом случае прозвище Хабат мог получить жадный или хваткий человек, а его потомки стали Хабатюками. Однако фамилии с суффиксом -юк чаще образуются от имён, чем от прозвищ-характеристик.

Географически фамилия Хабатюк почти наверняка закреплена за западными областями Украины — Волынской, Ровенской, Тернопольской. Встречается она и в Беларуси, но реже, и там её могли адаптировать под местное произношение (с ударением на последний слог, как в украинском).

По сословному происхождению — это фамилия крестьянская или казацкая. В XIX веке, когда фамилии закреплялись за целыми семьями, носители Хабатюков, скорее всего, числились вольными хлеборобами или мещанами небольших местечек. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

В написании фамилии возможна вариативность: в русскоязычных документах её могли записать как Хобатюк (через «о» из-за аканья) или Хаботюк (под влиянием белорусского произношения). Но исходный украинский вариант — именно через «а» во втором слоге.

Итог: Хабатюк — типичная украинская фамилия-патроним, образованная от разговорной формы имени Аввакум. Предки носителя этой фамилии жили на западе Украины и, вероятнее всего, занимались земледелием.