Фамилия Хагаров — одна из тех, чей корень ведет на Кавказ, а точнее — в осетинскую или ингушскую среду. В основе лежит личное имя Хагар, которое в осетинском языке осмысляется как «старый» или «древний» (от осетинского «хæгæр»). В ингушской традиции имя Хагар также известно, и там оно может быть связано с понятием «сила» или «могущество». Таким образом, Хагаров — это буквально «потомок Хагара», то есть фамилия, образованная по патронимической модели, характерной для многих народов Северного Кавказа. Русский суффикс -ов здесь — адаптация при оформлении фамилии в документах, когда национальные имена вписывали в русскую словообразовательную рамку.

Интересно, что фамилия Хагаров встречается и в среде кубанских казаков, куда могла попасть через смешанные браки или переселение горцев. В этом случае она не обязательно указывает на осетинские или ингушские корни носителя — фамилия могла закрепиться за русским или украинским родом, принявшим в свой состав выходца с Кавказа. Но основной ареал фамилии сегодня — Северная Осетия, Ингушетия, а также Ставропольский край.

Словообразовательная модель проста: основа Хагар + фамильный суффикс -ов. Если бы фамилия возникла в среде, где преобладает суффикс -ев, она звучала бы как Хагарев, но -ов указывает на твердую основу. Встречаются и варианты написания с одной «г» — Хараров, но это уже результат искажения при записи или диалектного произношения.

Сравните с однокоренными фамилиями: Хагаев, Хагаджиев — у них та же основа, но другие суффиксы, что говорит о разных путях оформления родового имени. Хагаров же — самый распространенный вариант, зафиксированный в метрических книгах XIX века. Никаких данных о дворянском происхождении или принадлежности к конкретному сословию нет: это фамилия, которая в основном бытовала среди крестьян и горских общин, пока не стала общей для всех потомков.