Фамилия Хахутов — редкий случай, когда основа не даёт однозначной славянской этимологии, но при этом хорошо вписывается в русскую словообразовательную модель. Суффикс -ов указывает на типичное патронимическое происхождение: «чей?» — Хахутов, то есть сын или потомок человека по имени или прозвищу Хахут.

Самая вероятная версия ведёт на Кавказ, в частности в Грузию. Там известна фамилия Хахуташвили или просто Хахута, образованная от грузинского слова «хахути» — так называют особый сорт винограда или вина. В русской среде грузинская основа легко могла обрасти славянским суффиксом: Хахут → Хахутов. Такую модель фиксировал ещё Б. Унбегаун в «Русских фамилиях», отмечая, что многие русские фамилии на -ов возникали из иноязычных имён и прозвищ, особенно в южных регионах, где шло активное смешение народов.

Менее распространённая, но тоже возможная версия — от тюркского корня «хах» (твердый, крепкий) с уменьшительным суффиксом -ут. Тогда Хахут могло быть прозвищем крепкого, упрямого человека. Однако такая модель в тюркских языках встречается реже, а в русской антропонимии почти не прослеживается.

Географически фамилия Хахутов встречается в основном на юге России — в Краснодарском крае, Ростовской области, а также в Абхазии и среди грузинских переселенцев. В центральных и северных регионах она редка. Это подтверждает связь с кавказским регионом: носители фамилии, скорее всего, потомки выходцев с Кавказа, которые обрусели и получили фамилию по отцу.

Сословной привязки у Хахутовых нет — фамилия встречается и среди крестьян, и среди казаков, и в городской среде. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать корни в южных губерниях Российской империи, особенно в местах компактного проживания грузин и армян.