Фамилия Халабов — редкая и с непростым корнем. Скорее всего, её основа — не славянское слово, а заимствованное, что сразу выделяет эту фамилию из ряда типичных русских фамилий на -ов.

Первый и главный вопрос: откуда взялся корень «Халаб-»? Самое правдоподобное объяснение — тюркское происхождение. В тюркских языках (татарском, башкирском, казахском) есть слово «халап» или «калап», которое означает «форма», «образец», «шаблон», а также «способ», «порядок». В переносном смысле так могли назвать человека аккуратного, следующего правилам, или, наоборот, мастера, который делает всё «по форме», по шаблону — ремесленника. Вторая версия связывает корень с арабским «халиф» (через тюркское посредство), но она менее вероятна: переход «халиф» → «Халаб» фонетически неочевиден, а фамилии от «халиф» обычно выглядят как Халифов, Халипов.

Модель образования проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»). Фамилия Халабов значит «сын (или потомок) Халаба». А Халаб — это либо прозвище, либо некалендарное имя, которое давали в тюркоязычной среде. Важно, что фамилия не могла возникнуть случайно в чисто русском селе — её носители, скорее всего, происходят из среды, где были сильны тюркские языки и традиции: татары, башкиры, чуваши или народы Кавказа. В русских документах эта фамилия могла появиться при переходе из «инородцев» в крестьянское или мещанское сословие.

Географически фамилия тяготеет к Поволжью, Уралу и Северному Кавказу. Встречается она нечасто, поэтому носители Халабовы — это, скорее всего, потомки одного или нескольких родов, а не массовый пласт населения. Если искать однокоренные фамилии, то ближе всего будут Калапов, Халапкин, а также фамилии с похожим тюркским корнем — Халитов, Халиков. Разница в том, что у Халабова корень более конкретный и ремесленный, а не арабско-религиозный.

Итог: фамилия Халабов — это осколок тюркского мира в русской фамильной системе. Её носитель, скорее всего, потомок человека, которого прозвали Мастером, Ремесленником или Аккуратистом — тем, кто работал по форме и порядку.