Фамилия Халащук — типичный пример украинской модели фамилии на -ук/-юк, которая указывает на происхождение от человека по имени или прозвищу. Суффикс -ук в украинской ономастике чаще всего означал «сын» или «ученик», «помощник», то есть Халащук — это сын или потомок Халаща. Основа фамилии — «Халащ» или «Халаш», и вот здесь начинается самое интересное: единого мнения о происхождении этого корня нет, и можно выделить две основных версии.

Первая и самая прямая версия связывает фамилию с украинским словом «халаш» — так в западных регионах Украины (особенно на Волыни и в Прикарпатье) называли ветхую, неказистую постройку, шалаш, лачугу или просто наспех сколоченное жильё. Прозвище Халаш могли дать человеку, который жил в таком строении, или, наоборот, тому, кто их строил — например, бедному крестьянину или пастуху. В этом случае фамилия Халащук — «сын того, кто живет в халаше», с явным социальным или бытовым оттенком. Вторая версия, менее очевидная, но тоже возможная, отсылает к диалектному глаголу «халати» — хватать, брать, или «халасувати» — шуметь, буянить. Тогда Халащ — прозвище хваткого, расторопного или, наоборот, шумного человека. Эта версия слабее, потому что слово «халаш» как жильё встречается в говорах гораздо чаще, чем производные от «халати».

Фамилия Халащук почти наверняка имеет украинское происхождение, с высокой концентрацией в западных областях — Волынской, Ровенской, Тернопольской. В русском языке она встречается редко и чаще всего как русифицированная форма украинской фамилии. Интересно, что в польской ономастике есть похожая фамилия Chałaszczuk — это прямой аналог, записанный в латинской графике на землях бывшей Галиции. По социальному составу носители фамилии в XIX веке относились в основном к крестьянскому сословию, что логично для прозвища, связанного с бедным жильём. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.