Фамилия Хальчевский — классический пример польской или украинской модели образования от названия места. Суффикс -ский/-цкий указывает на дворянское или шляхетское происхождение: так называли владельцев поместья или выходцев из конкретного села. Основа Хальчев- ведет к топониму вроде Хальчево, Хальчев или Хальчицы. Такие названия встречаются на западе Украины и в восточной Польше, особенно в Волынской и Подольской губерниях.

Корень Хальч- неочевиден. Вероятнее всего, он восходит к диалектному «халь» — в польских говорах так называли мелкую монету, полушку, либо что-то незначительное, крошечное. Отсюда прозвище Халька — «мелочь», «мелкий человек». Менее вероятна связь с тюркским «хал» (положение, состояние) или с украинским «халь» (грязь, слякоть) — последнее дало бы скорее фамилию вроде Хальковский, без мягкого знака.

Суффикс -евский типичен для фамилий, образованных от основ на мягкий согласный или -ь. В данном случае Хальчевский — это «тот, кто из Хальчева». Вариант написания через «ё» (Хальчёвский) встречается редко и обычно связан с ошибками в документах XIX века, когда твердый и мягкий знаки путали.

Социальный статус носителей фамилии в Российской империи был разным. Часть Хальчевских числилась в дворянских родословных книгах Волынской губернии, другие — в мещанских и крестьянских списках. После разделов Речи Посполитой многие шляхтичи, не подтвердившие дворянство, переходили в однодворцы или государственные крестьяне, так что «панская» фамилия не гарантирует благородного происхождения.

Однокоренные фамилии — Хальченко, Хальчук, Хальченков — чаще встречаются на Украине и в Беларуси. Хальчевский звучит как более «ополяченный» вариант, что неудивительно для региона, где веками смешивались польские, украинские и еврейские традиции имянаречения.