Фамилия Халчевский — классический пример того, как география и бытовое прозвище слились в фамилии на -ский, самой аристократичной по форме, но не по происхождению. Вопреки возможному ожиданию, её основа не связана с тюркским словом «халча» (ковёр). Этимология прозрачнее: в основе лежит прозвище или профессиональное именование Халча.

Слово «халча» в южнорусских и украинских говорах означало «кожаный мешок», «бурдюк» или «котомка». Так могли прозвать либо человека, который изготавливал такие мешки (скорняка или шорника), либо того, кто постоянно носил с собой котомку — странника, нищего или торговца вразнос. В белорусских говорах «халча» — ещё и «скупец», «скряга», так что возможна и вторая, менее лестная версия происхождения прозвища.

Модель образования — типичная для восточнославянской ономастики: основа Халч- (от «халча» с усечением конечного -а) плюс суффикс принадлежности -ев-, характерный для фамилий от основ на мягкий согласный или -й. Финальный -ский указывает на то, что фамилия сформировалась по модели, популярной в среде польской шляхты и украинской казацкой старшины: «Халчевский» означает «происходящий из рода Халчей» или «владеющий хутором Халчево». Вероятнее всего, фамилия закрепилась за потомками человека по прозвищу Халча, которые получили земельный надел и стали писаться как «Халчевские» — по названию своего поселения.

Географически фамилия тяготеет к западу и югу бывшей Речи Посполитой: она встречается в исторических записях на территории современной Украины (особенно Правобережье), в Беларуси и юго-западных областях России. В дореволюционных метрических книгах Халчевские нередко записаны как мещане или однодворцы — то есть люди, формально свободные, но не принадлежавшие к дворянству. Это косвенно подтверждает, что фамилия возникла не в боярской среде, а из прозвища ремесленника или мелкого торговца.

В написании фамилии возможна вариативность: встречаются варианты Халчевский и Хальчевский (с мягким знаком), что связано с диалектным произношением. Однако основной, закрепившийся в документах вариант — через твёрдое «л».