Фамилия Харюзова встречается редко, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы разобраться, нужно заглянуть в диалектную лексику и старые прозвища. Основа фамилии — слово «харюз» или «харюза». В северных и сибирских говорах так называли хариуса, рыбу семейства лососёвых. Прозвище Харюза могли дать рыболову, торговцу рыбой или человеку, который чем-то напоминал эту рыбу — например, был юрким, быстрым или имел характерную внешность.

Суффикс -ов- в фамилии Харюзова указывает на стандартную русскую патронимическую модель: «чей?» — Харюзов, то есть сын или потомок Харюзы. Женская форма Харюзова, соответственно, означает «дочь или жена Харюзова». В русской ономастике фамилии на -ов, образованные от прозвищ, типичны для крестьянской и мещанской среды, особенно в северных и центральных губерниях.

Есть и альтернативная, менее вероятная версия. В некоторых говорах «харюз» могло означать не только рыбу, но и производное от глагола «харюзить» — ссориться, браниться. Тогда прозвище Харюза получил бы сварливый, неуживчивый человек. Однако связь с названием рыбы выглядит убедительнее: прозвища по роду занятий или внешнему сходству с животными были распространены повсеместно.

Географически фамилия Харюзова тяготеет к северу европейской части России и Уралу — регионам, где хариус обычен в реках. Встречается она и в Сибири. Сословно носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или промысловиками, жившими у воды. Фамилия не относится к дворянским или купеческим, что подтверждает её «народное» происхождение от прозвища, а не от имени или титула.

Таким образом, фамилия Харюзова — это отсылка к речной рыбе, промыслу или характеру предка. Она хранит память о быте и языке северных русских земель, где слово «харюз» было понятно каждому рыбаку.