Фамилия Хайтин звучит непривычно для русского уха, но её происхождение прозрачнее, чем кажется. Самое правдоподобное объяснение — она образована от названия сибирского села Хайта. Такое село (или деревня) действительно существует в Иркутской области, на берегу Байкала. Житель этого места получал прозвище Хайтинский, а в бытовой речи, при сокращении, закрепилась форма Хайтин. Суффикс -ин указывает на принадлежность: «чей?» — хайтинский, то есть выходец из Хайты.

Менее вероятна, но возможна связь с тюркским или монгольским словом «хайт» (в значении «граница», «рубеж» или «удача»). В таком случае фамилия могла возникнуть у человека, жившего на окраине, у границы земель, или же получить прозвище Хайт — как пожелание удачи. Однако географическая версия убедительнее, поскольку топонимы с корнем «хайт» встречаются в Восточной Сибири и Забайкалье, а фамилия Хайтин фиксируется именно в этих регионах.

С точки зрения словообразования фамилия проста: основа «Хайт-» плюс типичный русский патронимический суффикс -ин. Это говорит о том, что фамилия формировалась в русской языковой среде, но её корень, скорее всего, не славянский, а местный, сибирский. По сословной принадлежности предки Хайтиных могли быть крестьянами или казаками, осваивавшими восточные земли Российской империи.

Встречается также вариант Хайтов — с суффиксом -ов. Это указывает на то, что в разных местностях одну и ту же основу могли оформлять по-разному, в зависимости от местных говоров. Однако форма Хайтин остаётся основной и наиболее распространённой.