Фамилия Хайтс — это, скорее всего, не самостоятельная фамилия, а притяжательная форма от фамилии Хайт. Проще говоря, её получили дети или домочадцы человека по фамилии Хайт: «чей?» — Хайтсов, со временем закрепилось написание Хайтс. Поэтому, чтобы понять её значение, нужно разобраться, откуда взялась исходная фамилия.

Основа фамилии Хайт — древнегерманское имя, точнее, краткая форма двусоставного имени, один из элементов которого восходит к нарицательному heid. У этого слова два значения. Первое — ботаническое: так называли вереск, растение из семейства вересковых. Второе, более важное для личного имени, — «характер», «отличительная черта», «нрав». В таком случае имя Хайт могло быть сокращением от имён вроде Хайдрун или Адельхайд, где этот корень указывал на благородство или светлый облик.

Есть и другая версия, прозвищная. Фамилия Хайт могла возникнуть от прозвища, данного по месту жительства. В Нижней Саксонии есть несколько небольших поселений с названием Хайт. Тогда прозвище Хайт получал человек, который перебрался в другое место, но сохранил память о малой родине: его так и звали — «тот, кто из Хайта».

Какая версия правдоподобнее? Для русской фамилии, которая явно пришла из немецкоязычной среды, обе возможны. Но имя-основа встречается чаще, чем топонимические прозвища от мелких деревушек. Поэтому версия с краткой формой личного имени выглядит надёжнее. В любом случае, фамилия Хайтс — это не самостоятельное изобретение, а семейное ответвление от фамилии Хайт. Она говорит о том, что предки носителя были выходцами из немецких земель, а сам человек, первым получивший такую фамилию, был, вероятно, сыном или потомком некоего Хайта.