Фамилия Химкова — женская форма от Химков. В основе лежит имя или прозвище Химко, которое, скорее всего, является народной формой крестильного имени Хима. В святцах есть мужское имя Хим, происходящее от греческого «хима» — «зима». Такие имена давали в честь святого с этим именем, но в быту их сокращали и русифицировали: Хим, Химка, Химко. Суффикс -ко типичен для украинских и южнорусских фамилий: он указывал на уменьшительную или обиходную форму имени.

Версия, что фамилия образована от прозвища Химка (от слова «химия» или «химик»), маловероятна. Слово «химия» вошло в широкий обиход в России только в XVIII веке, а фамилии с таким корнем встречаются поздно и обычно пишутся через «и» — Химиков. В то время как Химковы и Химковы фиксируются в документах уже в XVI–XVII веках, когда фамилии только складывались.

Фамилия Химков (и Химкова) довольно редкая. По модели образования она стоит в одном ряду с Тимков (от Тимофей), Димков (от Дмитрий), Симков (от Симон). То есть это типичный случай, когда полное церковное имя (Хим) в быту сократили до основы, добавили уменьшительный суффикс -к-, а затем фамильный суффикс -ов. Носители фамилии — потомки человека, которого в документах или в деревне звали Химко.

Встречается фамилия в основном в центральных и южных областях России, а также на Украине. В некоторых говорах слово «химка» могло означать «хитрая, прижимистая женщина» или «плакса», но это значение, скорее всего, вторичное и возникло уже после того, как фамилия закрепилась. Основной и наиболее достоверный путь — от канонического имени Хим.