Фамилия Хорловский образована по продуктивной модели на -ский, характерной для польской, украинской, белорусской и русской аристократической или шляхетской ономастики. В основе фамилии — географическое название, скорее всего, населённого пункта вроде Хорлово, Хорлов, Хорловка. Такие топонимы распространены в Беларуси, на западе России и в Польше. Суффикс -ский указывает на связь с местностью: Хорловский — буквально «тот, кто из Хорлова».

Корень «хорл-» неочевиден и редок. Самая правдоподобная версия — от диалектного слова «хорлый» или «хорлатый», означавшего горластого, крикливого человека. В русских говорах «хорлать» — кричать, звать. Тогда Хорлово могло быть прозвищным селением: «деревня крикунов». Менее вероятно, но не исключено, что основа восходит к тюркскому «хор» (слепой, бедный) или к древнерусскому имени Хорл, если таковое бытовало — прямых подтверждений в летописях нет.

По социальному происхождению Хорловские, скорее всего, принадлежали к мелкопоместной шляхте или служилым людям, получившим фамилию по владению деревней. В Российской империи фамилии на -ский нередко давали священникам при окончании семинарии — по названию родного села. Однако без документальных записей утверждать что-либо сложно: фамилия редкая, в массовых переписях XIX века встречается спорадически.

Однокоренные фамилии — Хорлов, Хорлин, Хорланов — указывают на ту же основу, но с разными суффиксами. Хорловский среди них выделяется именно территориальным оттенком, а не прямым прозвищем предка. Если у вас есть семейное предание о происхождении из конкретного села, это стоит проверить по ревизским сказкам или метрическим книгам — топонимический след обычно самый надёжный.