Фамилия Хоробчук — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -чук. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя или прозвище легло в основу. То есть Хоробчук — это «сын Хоробка» или «маленький Хоробко».

Основа фамилии — прозвище Хоробко. Оно происходит от украинского прилагательного «хоробрий», что значит «храбрый, смелый, отважный». В древнерусском языке и украинских говорах слово «хоробрий» было широко распространено, в отличие от церковнославянского «храбрый». Прозвище Хоробко могли дать человеку за его бесстрашие в бою, дерзость в споре или просто за решительный характер. Уменьшительная форма на -ко типична для украинских прозвищ: она одновременно смягчает значение и указывает на молодость или невысокий социальный статус.

Географически фамилия Хоробчук сосредоточена на западе Украины — в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также встречается в приграничных районах Беларуси и Польши. Это типично для фамилий на -чук, которые особенно часты на Волыни и Подолье. В этой же зоне бытуют однокоренные фамилии Хоробрый, Хоробров, Хоробко, но модель на -чук закрепилась именно в крестьянской среде, где отчество или прозвище отца переходило к детям как фамилия.

В польском языке существует аналогичное слово «chrobry» (с тем же корнем), но с другим значением — «смелый, доблестный». Однако для фамилии Хоробчук украинское происхождение первично, о чём говорит суффикс -чук, почти не используемый в польской фамильной системе.

По сословной принадлежности предки Хоробчуков, скорее всего, были казаками или свободными крестьянами. Фамилия не имеет дворянских окончаний (-ский, -ович) и не связана с поместным землевладением, что указывает на её происхождение из непривилегированных слоёв. В реестрах Запорожского войска встречаются прозвища «Хоробрый» и «Хоробко», так что не исключено, что первый носитель фамилии был казаком.

Варианты написания фамилии — Хоробчук, реже Хоропчук (с оглушением согласного в произношении). В документах XIX века могла фиксироваться как Хоробчукъ. Склоняется по правилам украинских фамилий на согласный: Хоробчука, Хоробчуку.