Фамилия Хрынчак звучит по-украински и по-польски, и в её основе лежит прозвище, которое могло появиться в нескольких совершенно разных ситуациях. Самая прямая версия отталкивается от украинского слова «хрiн» — то есть «хрен». Так могли прозвать заядлого любителя этой острой приправы, человека с едким языком или того, кто выращивал хрен на продажу. Суффикс -ак/-чак в украинских и польских фамилиях часто указывает на носителя признака: Хрынчак — «тот, кто связан с хреном».

Однако тут есть тонкость, из-за которой фамилию легко спутать с другими. В украинской традиции начальное «х» перед «р» часто появлялось на месте «г»: так Хрынчак вполне мог быть вариантом фамилии Гринчак. В основе Гринчака лежит имя Гринко — народная форма крестильного имени Григорий, которое с греческого переводится как «бодрствующий, бдительный». В этом случае предок носителя фамилии был просто Григорием, а его потомков со временем стали записывать через «х» — из-за местного произношения или ошибок писарей.

Третья гипотеза уводит в другую сторону — к чешскому слову hrnčíř, то есть «гончар». Если придерживаться этой версии, прозвище Хрынчак относилось к профессиональным именованиям и указывало на род занятий: предок занимался гончарным делом. Но здесь стоит быть осторожными: фонетически чешское «hrnčíř» далеко от украинского «хрiн», и чтобы получить из него Хрынчака, нужно допустить цепочку заимствований и переделок, которая не имеет прямых доказательств. Поэтому версия с хреном или именем Григорий выглядит правдоподобнее, а гончарная — скорее экзотическая, хоть и не невозможная.

Отдельно стоит сказать о суффиксе -чак. Он характерен для западноукраинских и польских фамилий и часто образовывал прозвища от личных имён, черт характера или занятий. В польском языке подобные фамилии на -ak/-czak встречаются повсеместно, и Хрынчак вполне мог возникнуть на землях, где украинское и польское население жило вперемешку. Это объясняет, почему одна и та же фамилия встречается и в украинских, и в польских источниках.

Что касается географии, фамилия Хрынчак сегодня встречается в основном в западных областях Украины, а также среди потомков эмигрантов в Польше и дальнем зарубежье. Известных носителей с громкой исторической биографией нет — фамилия осталась народной, крестьянской, что типично для прозвищ, которые закреплялись в сельской среде в XVII–XIX веках. Тогда же, при переписях и ревизиях, писари фиксировали прозвище как фамилию, и оно переходило к детям без изменений.

Скорее всего, перед нами фамилия-прозвище, которая родилась в живой речи, а не из книжного имени. Какую из трёх версий выбрать — зависит от семейной истории: если в роду передавали, что предки были гончарами, версия с hrnčíř получает право на жизнь. Если же в семье помнят о деде, которого дразнили за любовь к хрену, — то и корень стоит искать в огороде, а не в святцах.